Prodotti in promozione mese di gennaio 2012. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

miscela pregiata - macinato per moka (prezzo al pubblico 3,79 euro)
Prodotto

Miscela Pregiata coniuga le migliori origini centroamericane (Messico, Repubblica Dominicana, Nicaragua e Guatemala) con il caffè africano più pregiato (Etiopia) per ottenere un 100% arabica di livello superiore.
Di tazza molto aromatica, dai sentori di cioccolato e profumi fruttati, esprime corpo pieno con retrogusto piacevolmente persistente, che ne fanno la migliore conclusione di un buon pasto.
% di ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera
Il caffè crudo importato dai singoli Paesi è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità Altromercato. Torrefazione e confezionamento avvengono nello stabilimento di Castel Maggiore (BO) ad opera di Co.ind s.c.

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Il primo pacchetto italiano senza alluminio

I viaggi responsabili nel mondo del caffè

tisana della luna - in foglie (prezzo al pubblico 1.80 euro)



Prodotto
Dolcezza ed armonia, profumo soave e delicato di camomilla, cui seguono l'anice e la menta, che emergono con la loro nota verde e fresca.
La Tisana della Luna va gustata dopo i pasti, in particolar modo alla sera; le sue erbe ricche di oli essenziali, infatti, favoriscono la digestione, rilassano e rinfrescano.
Ottima al naturale, si suggerisce di dolcificarla con zucchero integrale di canna Mascobado, che rende il gusto morbido e accattivante.
% ingredienti del commercio equo: 100%

Altre informazioni
La tisana è una miscela di due o più erbe dalle proprietà benefiche; oltre alle erbe principali può contenerne anche altre dette "adiuvanti", che ne integrano l'azione, e alcune, non necessarie ma utili, con funzione di correttore del gusto. Per sfruttare al meglio i principi attivi e conservare gli aromi, la raccolta delle erbe deve avvenire nel periodo balsamico delle piante e l'essiccazione va fatta in un luogo arieggiato, al riparo dalla luce. Ultimo passo per ottenere un'ottima tisana è la modalità di preparazione, che si consiglia di fare in una tisaniera, aggiungendo acqua bollente alla miscela, lasciando in infusione per alcuni minuti e passando al colino prima di degustarla, sia al naturale che dolcificata con zucchero o miele.

Filiera
La tisana della luna Altromercato viene interamente prodotta e confezionata in Bolivia da Naturaleza.

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orzo perlato ( prezzo al pubblico 1,95 euro)

Prodotto
L’orzo Altromercato è coltivato tra i 2500 e 3800 metri ad Angamarca in Ecuador, frutto di una grande fatica per i produttori, a causa dell'altitudine. Viene raccolto e mondato con sistemi manuali, è prodotto dal gruppo di produttori Ecca, associato a Camari.
% ingredienti del commercio equo: 100%

Ricetta

Orzotto
Ingredienti
  • 400 g di orzo*
  • 1 cipolla piccola
  • 150 cl di brodo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione
La preparazione è simile a quella del tradizionale risotto. Di seguito la ricetta al naturale ma può essere preparato anche con verdure, radicchio, porro..
Mettete l'orzo in ammollo per circa un'ora.
Tagliate la cipolla e fatela appassire nell'olio, quindi aggiungete l'orzo.
Fate rosolare, mescolando, aggiungete il brodo un poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto.
Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolate, lasciate mantecare per qualche minuto e servite.

Filiera
Viene coltivato raccolto da Ecca, perlato in Ecuador, viene confezionato in Italia presso Arsal (Vr).

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Prodotti in promozione mese di dicembre. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)


Caffè Etiopia - Sidama Union Macinato per moka - bio (prezzo al pubblico 4,44 euro)

Prodotto

Etiopia Sidama Union è un caffè monorigine da agricoltura biologica e con filiera certificata: le fasi del processo produttivo, dall'importazione alla torrefazione e alla commercializzazione, sono registrate per consentirne la rintracciabilità. Sidama Union, 100% arabica d'altura lavato, esprime un perfetto equilibrio tra l'eccezionale aromaticità dai toni fruttati e la buona corposità, risultando ideale per essere degustato in purezza.
% di ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera

Il caffè crudo importato dall'Etiopia è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità altromercato. Torrefazione  e confezionamento avvengono nello stabilimento  di Treviso ad opera di Goppion S.p.A. Il controllo sul rispetto della normativa biologica e la certificazione di filiera sono svolti da IMC.







te' verde al gelsomino - 25 filtri - bio (prezzo al pubblico 2,80 euro)

Prodotto

Il Tè Verde al Gelsomino Bio Altromercato cresce sugli altipiani dello Sri Lanka centrale, nella regione di Kandy, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.200 metri e per questo si può definire di tipologia Midgrown.
Dopo la raccolta e la selezione, le foglie di tè verde sono lasciate appassire, ma non fermentare, come avviene invece per il tè nero. In tal modo, la clorofilla presente nelle foglie non viene alterata e il tè conserva così il suo caratteristico colore verde scuro e il suo naturale contenuto di polifenoli, dalle note proprietà antiossidanti. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti contenuti nei filtri.
Di colore giallo paglierino, questo tè ha delicato sapore erbaceo con sentori di gelsomino.
% ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera

Il tè è coltivato sugli altipiani dello Sri Lanka centrale dai contadini aderenti a SOFA (Small Organic Farmers Association), che sono proprietari di piccoli appezzamenti di terra, generalmente marginalizzati e poco produttivi.
Gruppi di donne, appartenenti alla stessa associazione e al gruppo Dambadenya, producono i cestini in foglie di palma intrecciati a mano.
La lavorazione ed il confezionamento del tè avvengono sempre sull’isola di Ceylon, nel villaggio di Gampola, presso lo stabilimento di Bio Foods, che paga i contadini di SOFA ad un prezzo giusto calcolato sulla base del COSP (Cost of Sustainable Production) e che cura anche l’esportazione secondo i criteri del commercio equosolidale.
CU CERT è l'ente di certificazione biologica.

Approfondimenti

Per saperne di più sul mondo del tè, potete scaricare gli utili consigli su come preparare una buona tazza di tè e la spiegazione di cosa differenzia il tè verde dal tè nero, entrambi tratti da Tutti i tipi di tè di F. e G. Gesualdi, edito da Sonda.







riso basmati - bianco  (prezzo al pubblico 2.90 euro)

Prodotto

Il riso basmati è caratterizzato da un chicco sottile ed allungato, che in cottura raddoppia le dimensioni, è particolarmente apprezzato anche per il profumo intensissimo. Prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, può essere consumato caldo o freddo.
Il riso Basmati Altromercato dal chicco bianco e lungo proviene dal Nord dell’India dove è coltivato e raccolto da famiglie di contadini proprietari di piccoli appezzamenti di terreno a Sud di Delhi, nel distretto di Kaithal, famoso per la produzione di una varietà di Basmati molto aromatica. Le famiglie sono supportate da Agrocel, azienda privata che dal 1988 promuove il commercio equo e solidale in India e progetti di agricoltura sostenibile come, per esempio, nel caso di cotone, riso e uvetta. Agrocel, oltre ad un prezzo equo concordato per i loro prodotti, sostiene le famiglie nel miglioramento della resa e delle tecniche lavorative. Inoltre supporta i contadini nella pratiche per la conversione al biologico e nella commercializzazione dei prodotti.
Modalità di cottura: si consiglia di lavare il riso sotto acqua corrente prima della cottura. La cottura tradizionale prevede di mettere in pentola, a freddo, riso e una quantità doppia di acqua. Ad ebollizione salare e spegnere il fuoco, lasciar riposare per circa 10 minuti fino a completo assorbimento dell'acqua.
Alternativamente, tostare leggermente il riso in un tegame asciutto o con poco olio e poi coprirlo con acqua calda leggermente salata e in quantità pari al doppio del cereale, cuocendo per 10-12 minuti.

Informazioni particolari - proprietà del riso

Il riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco. Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale: includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena 2 ore dopo la masticazione; gli vengono inoltre riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna. Il riso non contiene glutine ed è dunque indicato per chi soffre di celiachia.

Approfondimenti

* Dossier di approfondimento "Biodiversità ricchezza dei popoli" - edito da Ctm altromercato
* "Tutto il riso del mondo" - edito da Sonda e Ctm altromercato - collana Altricibi

Filiera

Il riso viene prodotto da Agrocel in India e importato tramite il Consorzio Ctm altromercato. Il confezionamento avviene in Italia presso la riseria Monferrato S.p.A. di Villanova Monferrato (AL)






Prodotti in promozione mese di novembre. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

miscela classica - macinato per moka (Prezzo al Pubblico 3,18 euro)

Miscela Classica unisce caffè arabica proveniente dall'America Latina (Nicaragua e Guatemala) e caffè robusta originario di Asia e Africa (India, Uganda e Tanzania), correttamente dosati per ottenere un gusto stimolante e giustamente persistente.
Di tazza piena ed equilibrata, ricca nel corpo e nel carattere, mantiene buona aromaticità e dolcezza, risultando ideale per la prima colazione.
In questa versione la macinatura è appositamente tarata per la moka.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

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Il primo pacchetto di caffè interamente riciclabile




selezione di tè aromatizzati in cofanetto - 40 bustine - bio (prezzo al pubblico 6,90 euro)




Una selezione assortita di tè nero e verde in 4 diverse aromatizzazioni.
Tè nero al mango e vaniglia dal sapore dolce ed aromatico gradevolmente persistente e da gustare al naturale.
Tè nero all’arancia e spezie intensamente persistente, con gradevoli note agrumate e speziate dato dalla presenza all'interno del filtro insieme al tè di piccoli pezzetti di scorze d'arancia.
Tè nero ai frutti di bosco dal colore tendente al lilla e sapore dolce, mieloso, da bere al naturale o dolcificato con miele
Tè verde alla menta del sapore erbaceo, profumo aromatico dal sentore di menta conferito da vere foglie di menta presenti in pezzetti all'interno dei filtri.
Modalità d'uso: mettere un filtro di tè in ogni tazza e aggiungere l'acqua ad una temperatura di 100° (portata ad ebollizione) senza versarla direttamente sul filtro. Lasciare in infusione per circa 3-5 minuti e rimuovere il filtro. Ottimo al naturale, si può dolcificare con miele o zucchero di canna.
% ingredienti del commercio equo: 100%

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biscotti al miele (Prezzo al pubblico 1,90 euro)
 

Golosi e friabili, i biscotti Altromercato sono prodotti con ingredienti del commercio equo e solidale provenienti dai produttori del Sud del mondo e con uova di tipo 1 (provenienti da galline allevate all'aperto).
Nei biscotti al miele la morbidezza e il gusto del miele, uniti alla delicatezza dello zucchero di canna, conferiscono un sapore equilibrato, deciso ma non eccessivamente dolce.
Da questi ingredienti di alta qualità, impastati e modellati con estrema cura, nascono dei biscotti speciali, che per ricetta e per gusto sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano e ottimi da inzuppare in una colazione sana, nutriente e solidale!
% ingredienti del commercio equo: oltre il 50% in valore

Per conoscere la filiera

Per saperne di più sul tipo di uova utilizzate in questi biscotti, puoi consultare il sito di LAV (Lega Antivivisezione Onlus) e scaricare la Guida Pratica in pdf a questo indirizzo:

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Prodotti in promozione mese di ottobre. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)


te' nero bopf - 25 filtri - bio


Il tè nero BOPF Altromercato è originario dell'isola di Ceylon, dove viene coltivato con metodi biologici ad un'altitudine superiore ai 1.200 metri e si può quindi definire high grown, cioè coltivato in altitudine, caratteristica che gli conferisce ottima qualità.
Di grado BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings), è ottenuto con le foglie spezzate (dette Broken), scelte tra quelle lunghe ed appuntite raccolte tardivamente quando si schiudono i germogli (chiamate appunto Orange Pekoe). Dopo la selezione, esse sono lasciate appassire e fermentare completamente fino a raggiungere il colore brunito, da cui deriva il nome di tè nero. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti (Fannings) contenuti nei filtri.
Di colore dorato intenso e sapore deciso, questo tè è indicato per la prima colazione.
Modalità d'uso: mettere un filtro di tè in ogni tazza e aggiungere l'acqua ad una temperatura di circa 90° (riscaldata fino ad un momento prima dell'ebollizione) senza versarla direttamente sul filtro. Lasciare in infusione per 5 minuti e rimuovere il filtro. Aggiungere latte, limone, miele o zucchero a piacere.
% ingredienti del commercio equo: 100%


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Prodotti in promozione dal 15 al 30 settembre. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)


Caffè del Sur - coprocasine Rep. Dominicana (Progetto Oxfam Italia - Neyba)

Caffè del Sur è un caffè monorigine 100% arabica che ha la caratteristica di essere raccolto, tostato, macinato e confezionato direttamente in Rep. Dominicana. Lo spostamento dell'intera filiera al Sud del mondo garantisce un maggior valore aggiunto al produttore, che in tal modo può beneficiare non solo  del valore del caffè verde, ma anche dell'utile che risulta dai processi di lavorazione e confezionamento.
Di tazza aromatica, esprime buona dolcezza e leggera acidità, con corpo equilibrato.
La confezione morbida permette di preservare la fragranza del caffè grazie alla speciale Valvola Salva Aroma.

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Prodotti in promozione dal 15 al 30 settembre. Sconto speciale del 10% (Sconto soci 15%)

Miscela di riso, quinoa e grano saraceno - Ecuador e Bolivia

Idee saporite che mescolano cereali, legumi e altri grani del commercio equo e solidale e portano con sé i diversi sapori e patrimoni culinari dei Paesi del mondo. Questo mix è composto da tre ingredienti naturalmente privi di glutine; il riso indica, una varietà a chicco lungo, sottile e cristallino, il grano saraceno, dai grani scuri dalla forma caratteristica trigona (a 3 punte) e la quinoa, riconoscibile per i semi piccoli e rotondi, ottima fonte di fibre e minerali. La precottura a vapore permette di ridurre i tempi di preparazione mantenendo intatte le proprietà nutritive e offrendo un apporto nutrizionale più completo per una dieta più equilibrata e varia.





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Descrizione del Prodotto e Ricette
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