bio cajita - crema spalmabile al cacao con anacardi e nocciole - bio Prezzo 3,10 euro
- Provenienza:
- Repubblica Dominicana, Paraguay e India
- Formato:
- 200 g
il prodotto
Prodotta con zucchero di canna di Manduvirà (Paraguay), cacao di Conacado (Repubblica Dominicana) e anacardi di Elements (India), BioCajita riesce a coniugare il gusto inconfondibile della crema spalmabile al cacao e anacardi Altromercato con ingredienti da agricoltura biologica, senza l’utilizzo di olio di palma.
Un’alternativa che affianca la tanto amata Cajita, in un pratico bicchiere riutilizzabile.
% ingredienti del commercio equo: 66%
Un’alternativa che affianca la tanto amata Cajita, in un pratico bicchiere riutilizzabile.
% ingredienti del commercio equo: 66%
Prezzo TrasparenteFiliera
Lo zucchero di canna, il cacao ed i cajou provengono da Paraguay, Cuba, Repubblica Dominicana ed India. La lavorazione dei prodotti ed il confezionamento sono realizzati da Gandola di Ponte S.Marco (BS).3,1
noci dell'amazzonia sgusciate - bio Prezzo 4,50 euro
- Provenienza:
- Bolivia e/o Peru
- Formato:
- 250 g
il prodotto
le noci dell'amazzonia sono un prodotto ricco di antiossidanti che aiuta il metabolismo nelle sue funzioni vitali e antinvecchiamento.
bio deka - macinato per moka ed espresso - bio Prezzo 4,95 euro
il prodotto
Bio Deka è una miscela 100% arabica proveniente da America Latina ed Africa, tra cui Brasile, Etiopia, Guatemala, Messico e Nicaragua. La decaffeinizzazione avviene con un processo naturale per mezzo di anidride carbonica e senza solventi chimici. I chicchi sono trattati con vapore acqueo che aiuta a rendere selettiva l estrazione, realizzata tramite un flusso di anidride carbonica, così da mantenere inalterati aroma e gusto. Dopo tale operazione la anidride carbonica evapora senza lasciare traccia. Di fine acidità, corpo equilibrato e gusto aromatico, che riempie piacevolmente il palato con lieve sentore di agrumi, è ideale per una pausa pomeridiana accompagnata da un morso di cioccolato fondente.
% di ingredienti del commercio equo: 100%
Filiera
Il caffè crudo importato dai singoli paesi è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità altromercato. Torrefazione e confezionamento avvengono nello stabilimento di Castel Maggiore (BO) ad opera di Co.ind s.c.
nocciolato - cioccolato gianduia con nocciole intere Prezzo 2,40 euro
- Provenienza:
- America Latina
- Formato:
- 125 g
il prodotto
Il Nocciolato è puro cioccolato gianduia con squisite nocciole intere, fuse in un morbido e gustosissimo abbraccio.
% di ingredienti del commercio equo: 63%
% di ingredienti del commercio equo: 63%
Altre informazioni
Come tutti i prodotti di cioccolato Altromercato, anche il Nocciolato contiene esclusivamente burro di cacao, senza alcun ricorso ad altri grassi vegetali meno costosi e di bassa qualità, a tutela dei consumatori e dei produttori al Sud del mondo.
Filiera
Cacao e zucchero sono ingredienti del commercio equo e solidale importati direttamente da Altromercato. La lavorazione delle fave di cacao e la produzione del cioccolato avviene presso Icam (Lecco).
spaghetti - pasta con quinoa - bio Prezzo 1,75 euro
- Provenienza:
- Bolivia
- Formato:
- 500 g
il prodotto
La pasta Altromercato è il risultato dell’incontro delle migliori tradizioni culinarie italiane e quelle millenarie delle popolazioni andine.
Contiene grano duro, solo italiano, in prevalenza pugliese, è biologico e viene nella totalità acquistato in filiera direttamente da organizzazioni (cooperative o consorzi) di agricoltori diretti.
Si tratta di grano di ottima qualità con un livello di proteine il più alto possibile, che ben si combina con la ricchezza di aminoacidi delle proteine presenti nella quinoa.
Contiene grano duro, solo italiano, in prevalenza pugliese, è biologico e viene nella totalità acquistato in filiera direttamente da organizzazioni (cooperative o consorzi) di agricoltori diretti.
Si tratta di grano di ottima qualità con un livello di proteine il più alto possibile, che ben si combina con la ricchezza di aminoacidi delle proteine presenti nella quinoa.
Contiene quinoa proveniente dalla Bolivia, una pianta sacra agli Incas, testimone di biodiversità; viene coltivata infatti da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle ande ad altitudini comprese tra 3800 e 4200 metri. Questa spiga ricca di semi rotondi si presenta in natura in oltre 200 varietà: tra le migliori vi è la quinoa real, che cresce nelle zone salmastre di Oruro e Potosì in Bolivia, da cui proviene quella altromercato.
% di ingredienti commercio equo: oltre il 50% del valore di questa pasta è dato dalla quinoa boliviana
% di ingredienti commercio equo: oltre il 50% del valore di questa pasta è dato dalla quinoa boliviana
Prezzo trasparenteAltre informazioni
La presenza del 16% di quinoa nella pasta Altromercato garantisce un migliore profilo dal punto di vista nutrizionale, rispetto alla media della pasta; fornisce un maggiore apporto di minerali che, nel caso del fosforo e del magnesio, supera il 15% e presenta inoltre un profilo superiore degli aminoacidi rispetto a una pasta equivalente di solo grano duro.
La pasta con quinoa è dunque ricca nutrizionalmente: per 100 gr di prodotto - kcal 348, proteine 12 gr, carboidrati 70 gr, grassi 2,2 gr, fosforo 208 mg (26% rda), magnesio 48mg (16% rda)
Consigli d'uso: con una cottura al dente questa pasta mantiene una buona consistenza in cottura e il suo colore ambrato brillante e sprigiona profumo intenso; per le sue caratteristiche si abbina ai sughi ricchi e conditi, ai funghi, al pomodoro o al ragù.
Es. di una ricetta tratta dal "circolo del cibo": spaghetti di quinoa con radicchio rosso di Treviso
La pasta con quinoa è dunque ricca nutrizionalmente: per 100 gr di prodotto - kcal 348, proteine 12 gr, carboidrati 70 gr, grassi 2,2 gr, fosforo 208 mg (26% rda), magnesio 48mg (16% rda)
Consigli d'uso: con una cottura al dente questa pasta mantiene una buona consistenza in cottura e il suo colore ambrato brillante e sprigiona profumo intenso; per le sue caratteristiche si abbina ai sughi ricchi e conditi, ai funghi, al pomodoro o al ragù.
Es. di una ricetta tratta dal "circolo del cibo": spaghetti di quinoa con radicchio rosso di Treviso
Lavorazione
Il frumento viene macinato presso il molino e pastificio Jolly Sgambaro, impresa a conduzione famigliare, che controlla tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione al confezionamento. La quinoa arriva dalla Bolivia in container e viene trasferita per la macinazione in un altro mulino. Pochissimi sono i giorni di stoccaggio della farina prima che la produzione abbia luogo e il confezionamento si effettua in giornata, in modo da garantire la freschezza del prodotto.
Al contrario delle produzioni di tipo industriale che tendono ad accorciare i tempi impiegando temperature elevate, l’essiccazione lenta della pasta Altromercato riproduce l’antico metodo artigianale di stenderla al sole, che mantiene intatte le sue proprietà, il suo colore ambrato brillante ed il profumo intenso.
Al contrario delle produzioni di tipo industriale che tendono ad accorciare i tempi impiegando temperature elevate, l’essiccazione lenta della pasta Altromercato riproduce l’antico metodo artigianale di stenderla al sole, che mantiene intatte le sue proprietà, il suo colore ambrato brillante ed il profumo intenso.
Filiera
La quinoa biologica viene importata da Anapqui (Bolivia) e molita presso il Molino Pastificio Jolly Sgambaro (TV), che si occupa di tutte le fasi, dalla macinazione, all’impasto e alla produzione, all’essiccazione lenta, fino al confezionamento. È certificata da agricoltura biologica da IMC.
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