Prodotti in promozione mese di dicembre 2012. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

miscela pregiata - macinato per moka prezzo al pubblico 3.90 euro

il prodotto


Di tazza molto aromatica, dai sentori di cioccolato e profumi fruttati, esprime corpo pieno con retrogusto piacevolmente persistente, che ne fanno la migliore conclusione di un buon pasto.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera

ll caffè crudo importato dai singoli paesi è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità Altromercato.
Torrefazione e confezionamento avvengono nello stabilimento di Castel Maggiore (BO) ad opera di Co.ind s.c.

chi lo produce

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mascao - cioccolato fondente extra 70% - bio prezzo 2,10 euro
 
 

il prodotto


Puro cioccolato equo e solidale da agricoltura biologica. La particolarità di Mascao è quella di essere prodotto senza lecitina di soia e con il Mascobado, zucchero di canna integrale dalle ricche note aromatiche, che conferiscono gusto e consistenza davvero unici, grazie anche alla lavorazione artigianale e ad un lungo concaggio che miscela perfettamente gli ingredienti, eliminando ogni residuo acido e rendendo il cioccolato uniforme e vellutato.

chi lo produce

Mascao fondente extra 70% ha colore marrone opaco, con profumi intensi e persistenti; in bocca risulta armonico ed equilibrato. Si consiglia di degustarlo nel pomeriggio abbinato ad un bicchiere di marsala.

% di ingredienti del commercio equo: 100%
(79.21 KB)Prezzo Trasparente (79.21 KB).

Altre informazioni

Mascao garantisce solo Puro Cioccolato, a tutela dei consumatori e dei produttori al sud del mondo. Come tutti i prodotti di cioccolato altromercato, anche Mascao contiene esclusivamente burro di cacao senza alcun ricorso ad altri grassi vegetali meno costosi e di bassa qualità.

Filiera

Gli ingredienti sono importati tramite il circuito fair trade della centrale Claro in Svizzera. La produzione avviene presso l'antica (1933) casa cioccolatiera svizzera Chocolat Bernrain. IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione) certifica la provenienza da agricoltura biologica.

Questo prezzo include:

- un prezzo equo ai coltivatori di cacao
- bio per la salute di produttori e consumatori
- solo burro di cacao e non altri grassi vegetali
- il Mascobado, zucchero di canna integrale equosolidale
- il premio sociale per investimenti nella comunità
Cos'è il cioccolato?.
Cacao e cioccolato tra storia e leggenda.

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biscotti al miele - confezione famiglia prezzo 3,40 euro
 
 

il prodotto


Golosi e friabili, i biscotti Altromercato sono prodotti con ingredienti del commercio equo e solidale provenienti dai produttori del Sud del mondo e con uova di tipo 1 (provenienti da galline allevate all'aperto).
Nei biscotti al miele la morbidezza e il gusto del miele, uniti alla delicatezza dello zucchero di canna, conferiscono un sapore equilibrato, deciso ma non eccessivamente dolce.
Da questi ingredienti di alta qualità, impastati e modellati con estrema cura, nascono dei biscotti speciali, che per ricetta e per gusto sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano e ottimi da inzuppare in una colazione sana, nutriente e solidale!

% ingredienti del commercio equo: oltre il 50% in valore

chi lo produce

(18.15 KB)Prezzo Trasparente (18.15 KB).

Filiera

Gli ingredienti dei biscotti al miele Altromercato sono importati come materia prima dai suddetti produttori. Produzione e confezionamento avvengono presso la biscotteria Tonon di Verona.

Altre informazioni

Il formato famiglia dei biscotti al miele consente al consumatore un risparmio di 1,45 € al kg, che - a parità di peso - corrisponde ad un risparmio di 1,02 € a confezione.
Per saperne di più sul tipo di uova utilizzate in questi biscotti, puoi consultare il sito di LAV (Lega Antivivisezione Onlus) e scaricare la Guida Pratica in pdf.
(858.42 KB)Guida ovaiole (858.42 KB).

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Prodotti in promozione mese di novembre 2012. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

te' nero lemon honey - 25 filtri - bio prezzo consigliato 2,70 euro
 
 
 

il prodotto


Il tè nero lemon-honey, cioè aromatizzato al limone e miele, è di varietà Chun mee, ed è originario dello Sri Lanka dove viene coltivato a 1.200 metri di altitudine, nelle piantagioni di Idulgashena: si può quindi definire high grown, cioè coltivato in altitudine, caratteristica che gli conferisce ottima qualità.
Trattandosi di un tè nero, ha un maggior contenuto di teina rispetto a quello verde.
Si può comunque sorseggiare durante tutto l'arco della giornata: dapprima risalta la fragranza del miele, successivamente giunge al palato il retrogusto di limone, che lascia una piacevole sensazione di freschezza.
La raccolta, la lavorazione e il confezionamento sono svolti con metodi naturali e manualmente ad opera delle donne della regione.
% ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

  1. Bio Foods
Prezzo Trasparente (33.8 KB).

Filiera

Stassen Natural Food coordina il confezionamento e l'esportazione del tè coltivato nelle piantagioni di Idulgashena e confezionato dalla società di Dambadenya. IMO è l'ente di certificazione biologica.

lenticchie essiccate prezzo al pubblico 2,00 euro
 
 

il prodotto


Le lenticchie Altromercato (varietà pusha) sono prodotte in Ecuador a Bolívar, Angamarca e Cotopaxi, da piccoli produttori (Tillirungo, Achachi de La Magdalena, Chunchi, Chimborazo e Ecca) associati a Camari, organizzazione impegnata socialmente con le comunità di base, nel settore agricolo ed artigianale in 17 province dell’Ecuador; Camari lotta per il riconoscimento della cultura quechua e coordina una rete di negozi indipendenti, le tiendas campesinas.

% ingredienti commercio equo: 100%

chi lo produce

(47.45 KB)Prezzo Trasparente (47.45 KB).

Filiera

Le lenticchie vengono importate direttamente tramite Camari e poi confezionate in italia da Arsal (Vr).



cajou - anacardi tostati e salati prezzo al pubblico 1,50 euro
 
 



il prodotto


L'anacardio, il cui nome italiano significa “simile a un cuore” per la particolare forma dei suoi frutti, mentre il termine originario in lingua Tupi, una delle etnie indigene dell’Amazzonia, è acajù, da cui derivano i termini portoghese caju, spagnolo cajuil, francese cajou e inglese cashew.

Pur essendo coltivata in molti paesi tropicali, la pianta dell’anacardio si dimostra particolarmente adatta al clima nordestino, necessitando di poca acqua e contribuendo paritempo al riforestamento. Gli alberi di anacardi o cajueiros vivono tra i 50 e i 60 anni e raggiungono i 15 metri ’altezza. Il frutto vero e proprio, come lo si conosce in Europa è costituito dalla "mandorla" o "nocciola” d'anacardio, che contiene un seme oleoso e commestibile, l'anacardo o anacardio.

% di ingredienti del commercio equo: 94%

chi lo produce

(47.37 KB)Prezzo Trasparente (47.37 KB).

Produttori

Elements è una piccola società privata del Kerala, stato dell’India sud-occidentale, dedita alla commercializzazione di prodotti biologici ed equo-solidali sia a livello locale che internazionale, da cui Ctm altromercato acquista anacardi e caffè.
Coopercaju è una cooperativa di produttori di anacardi, della Serra do Mel, nello stato brasiliano del Rio Grande do Norte.

Approfondimenti: descrizione delle fasi del processo di lavorazione

Il processo di trasformazione degli anarcardi è lungo e laborioso, poiché molte fasi del processo richiedono un procedimento manuale. Ciò spiega perché il prezzo degli anacardi sia elevato sul mercato europeo.

Acquisto della materia prima: la noce deve provenire da un frutto caduto a terra e non preso quando è ancora attaccato al ramo

Essiccamento della materia prima: questa operazione viene eseguita disponendo le noci al sole su un telo oppure sotto il porticato se piove. La noce è ben essiccata quando una manciata di noci fatta muovere tra le mani fa un rumore caratteristico oppure quando l’unghia non riesce a scalfire il guscio.

Selezione della materia prima: vengono scartare le noci troppo piccole perché difficilmente sbucciabili e quelle poco mature (buccia rugosa) o difettose.

Cottura a vapore: la cottura della noce viene eseguita con un sistema ottenuto da due bidoni metallici posti uno sull’altro. Quello inferiore contiene acqua ed è posto sul fuoco a legna e quello superiore ha il fondo forato; in questo modo la noce viene cotta a vapore. Il punto di fine cottura viene raggiunto quando il guscio ha cambiato colore ed è diventato morbido. L’obiettivo di tale operazione è quello di attenuare la forza del liquido contenuto nel guscio esterno che andrebbe a rovinare sia la noce nel momento della sgusciatura sia le mani dell’addetto alla sgusciatura nonostante quest’ultimo indossi dei guanti di protezione.

Essiccamento al sole: una volta terminata la cottura le noci vengono fatte asciugare e raffreddare al sole sopra a dei teloni posti al suolo.

Sgusciatura: la fase di sgusciatura viene eseguita azionando manualmente una leva di un macchinario che avvicina due lame alla noce. Le noci vengono poi tolte dal guscio una ad una manualmente mediante l’utilizzo di un coltellino di metallo.

Essiccamento ad aria calda: questa fase è abbastanza critica perché ha il doppio obiettivo di facilitare l’operazione di sbucciatura e quella di abbassare l’umidità del prodotto ad un livello tale che sia conservabile nel tempo. Si passa dal 10-11% al 5% di umidità nell’anacardio.

Sbucciatura: l’operazione è manuale e viene eseguita con dei coltellini. Le noci vengono pelate una ad una e vengono divise tra noci intere o in pezzi.

Filier

I cajou, acquistati come materia prima in India e/o Brasile, sono lavorati in Italia presso lo stabilimento Arsal (Vr). La ditribuzione è a cura di Altromercato.

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Prodotti in promozione mese di ottobre 2012. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

cioccodrilli - petali di cereali al cioccolato prezzo al pubblico 3,25 euro
 
 

il prodotto


I Cioccodrilli sono squisiti petali di cereali al cioccolato, croccanti e golosi, da tuffare nel latte o nello yogurt, per una colazione sana e nutriente e per una merenda dal gusto dolce della solidarietà.
“Biodiversità è energia!” è il motto dei Cioccodrilli e dei loro amici.
Al frumento e al mais si uniscono, infatti, diverse specialità del commercio equo e solidale, che apportano un buon equilibrio di carboidrati e altre proprietà nutritive, utili a dare la giusta carica di energia alla tua giornata: il riso tailandese, l'amaranto indiano e la tapioca di Camari dall'Ecuador.
Il cacao e lo zucchero di canna, infine, rendono squisiti i Cioccodrilli, perché danno ai cereali il gusto delizioso e inconfondibile del cioccolato equosolidale!
% ingredienti commercio equo: 53,5%

chi lo produce

(18.17 KB)Prezzo Trasparente (18.17 KB).

...e per i bimbi in regalo un amico dei Cioccodrilli!

All'interno di ogni confezione di cereali troverai in regalo uno dei personaggi appartenenti all’allegra tribù dei Cioccodrilli e dei loro amici: collezionali tutti, colorali e leggi la storia che ogni personaggio ha da raccontarti sull’ingrediente di cui è ghiotto!
Su www.altromercato.it/cioccodrilli puoi conoscere tutti i personaggi, scoprire i loro colori originali e scaricare un fantastico poster a colori!
 
 
riso indica prezzo al pubblico 2,10 euro
 
 
 

il prodotto


Il riso indica Altromercato proviene dall'Ecuador dove è raccolto e mondato con sistemi mauali da gruppi di piccoli produttori. Il riso indica (detto anche patna) è una varietà a chicco lungo, sottile e cristallino, che insieme alla japanica e alla javanica si differenziò dall'originale "oryza sativa" di provenienza asiatica, le cui origini risalgono al V° millennio a.c. caratteristica principale è la minima cessione di amido in cottura che aiuta a mantenere i chicchi separati anche dopo lunghe cotture, rendendolo particolarmente adatto per le insalate e la cottura pilaf, tra cui la celebre paella spagnola.
Consigli d'uso per cottura pilaf, tostare leggermente il riso in un tegame asciutto o con poco olio e poi coprirlo con acqua calda leggermente salata in quantità pari al doppio del cereale, cuocendo per 15 minuti.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

(48.24 KB)Prezzo Trasparente (48.24 KB).

Proprietà del riso

Il riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco. Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale. Includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena due ore dopo la masticazione; gli vengono riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna. Il riso non contiene glutine è dunque indicato per chi soffre di celiachia.
Testi di approfondimento

"biodiversità ricchezza dei popoli " - edito da Ctm altromercato
"tutto il riso del mondo" - edito da Sonda e Ctm - collana altricibi

Produttori

Il riso indica altormercato è coltivato, raccolto e modato manualmente da gruppi di piccoli agricoltori che fanno capo a Camari, un'organizzazione che sostiene un impegno sociale e di formazione nel settore agricolo ed artigianale, tramite il riconoscimento della lingua e cultura quechua ed attraverso una rete di piccoli negozi indipendenti (le "tiendas campesinas") che eludono la dipendenza da intermediari e sono in diretto contatto con i produttori in 17 province dell'Ecuador.

Filiera

Il riso viene prodotto da produttori associati a Camari (Ecuador) che si occupa anche dell'esportazione. Il confezionamento è effettuato in Italia da Riseria Monferrato (AL)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
miscela espresso casa - macinato per espresso prezzo al pubblico 3,30 euro
 
 

il prodotto


Miscela Espresso Casa unisce caffè arabica da Brasile, Guatemala ed Etiopia al caffè robusta proveniente da India e Uganda, correttamente dosati per ottenere un gusto stimolante e giustamente persistente. Di tazza piena ed equilibrata, ricca nel corpo e nel carattere, mantiene buona aromaticità e dolcezza, risultando ideale per la prima colazione.
In questa versione la macinatura è appositamente tarata per la macchina espresso.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

Prezzo Trasparente (18.29 KB)Prezzo Trasparente (18.29 KB).

Filiera

Il caffè crudo importato dai singoli Paesi è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità Altromercato.
Torrefazione e confezionamento avvengono nello stabilimento di Castel Maggiore (BO) ad opera di Co.ind s.c.

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valdivia - miele millefiori prezzo al pubblico 4,15 euro
 
 

il prodotto


Tra l’Oceano Pacifico e le Ande, nella zona di Valdivia in Cile si estende la regione dei laghi, un’area di bosco nativo dove crescono piante autoctone come l’ulmo, la tiaca e il tineo. Qui le api bottinano e viene prodotto questo miele millefiori, risultato di più nettari.

chi lo produce

Gli apicoltori soci di Apicoop possiedono arnie a livello familiare e condividono un apiario comune. La produzione di miele è per loro un’attività secondaria, ma costituisce la principale fonte di reddito. Viene inviato in fusti in Italia ed è sempre lavorato a basse temperature per preservarne integre tutte le note proprietà.
Alla degustazione Valdivia si offre in forma naturalmente cristallizzata, consistenza cremosa e granulazione finissima. E' facilmente spalmabile, ha sapore dolce aromatico e persistente e colore oro chiaro.

ingredienti commercio equo: 100%
(13.42 KB)Prezzo Trasparente (13.42 KB).

Altre informazioni

Il miele altromercato non subisce alcun trattamento di pastorizzazione e conserva intatte tutte le sue proprietà benefiche. il miele può solidificarsi per la naturale tendenza degli zuccheri a cristallizzare, questo fenomeno non ne altera la qualità. Se si preferisce un miele liquido, si potrà scaldare il prodotto a bagno maria a temperatura non superiore a 40° C

Filiera

Il miele è prodotto in Cile dagli apicoltori soci di Apicoop ed è lavorato e confezionato in Italia da Apicoltura Vangelisti (AR).
 

Prodotti in promozione mese di settembre 2012. Sconto del 10% (Sconto speciale soci 15%)

 
deodorante delicato - bio natrue prezzo 8,10 euro

Armonizza la tua vita con la natura e la sostenibilità del nostro Pianeta. Prenditi cura di viso, corpo e capelli con prodotti della Linea BIO NATYR!




Bio esiste nel desiderio di ciascuno di armonizzare la Natura e la sostenibilità del Pianeta con la propria vita; nei valori che perseguiamo, nel futuro che immaginiamo per quel "luogo comune e condiviso" che è la Terra.
  • Una linea completa per il viso, il corpocapelli, essenziale e dedicata ad ogni tipo di pelle, con ingredienti e profumi naturali tutti da scoprire! Basa la sua efficacia su ingredienti naturali, certificati da agricoltura biologica, o da raccolta spontanea, è profumata con soli oli essenziali puri, riduce ancor più la presenza di ingredienti di sintesi ammessi, esprime attenzione e delicatezza ancora maggiori, incontrando la sensibilità di persone particolarmente attente anche all’ambiente e alla sostenibilità.
  • La linea Bio Natyr rispetta i criteri del decalogo della cosmesi bio, secondo serie Certificazioni, biologica (CCPB) e, a livello internazionale, è in corso per molti prodotti anche la Certificazione Natrue.
  • I prodotti della Linea Natyr bio nascono dai fiori e dai frutti di un incantevole giardino: petali di ibisco, capolini di camomilla, foglie di tè bianco e semi di cardamomo.
  • L'azione riequilibrante dell'ibisco e dell’aloe vera si sposa alle note fiorite e agrumate dell'ylang ylang e del mandarino; i principi nutrienti e rigeneranti dei frutti dorati dell'argane accompagnano le note orientali di mirra e sandalo.
Scegli o regala bio!

Scopri inoltre le linee certificate bio per uomo, bimbo, puro argan, profumi, bioattivacell.

Ingredienti e produttori della Linea bio Natyr

Burro di cacao bio
(Conacado – Rep. Dominicana)

Olio essenziale di cannella (ishpink), zenzero, curcuma
(Fundacion Chankuap - Ecuador)

Carcadé e camomilla bio
(Meru Herbs – Kenya)
Olio essenziale Cardamomo, Eucalipto (Salinas – Ecuador)

Miele bio
(CoopSol - Argentina)
Olio essenziale di ginepro (Hymalaian Bio Trade - Nepal)
Noci del sapone (Asha – India)

Olio essenziale di ylang ylang, chiodo di garofano, pepe nero
(Equimada – Madagascar)
Olio di argane bio (Targanine – Marocco)
Tè bianco darjeeling bio (Ambootia - India)
Olio di noci dell’Amazzonia bio (Candela - Perù)

Camomilla Bio
(Naturaleza Bolivia - Ecuador)
Olio di sesamo bio (Coop Del Campo – Nicaragua)
Zucchero di canna bio (Manduvirà – Paraguay)
 
 
 
 
confettura extra di mango prezzo 3,0 euro
 
 
 

il prodotto


Le confettura extra di mango Altromercato ha colore giallo ocra, sapore dolce e mieloso e consistenza cremosa. Prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi, e zucchero integrale di canna non contiene coloranti o conservanti. Una volta, infatti, che i contadini consegnano la frutta ai laboratori, questa viene ripulita da corpi estranei, selezionata, pelata, tagliata e cotta con l'aggiunta graduale di zucchero. Versata calda in vasetti sterilizzati, viene poi fatta raffreddare fin tanto che i vasetti non saranno pronti per essere etichettati ed imballati per la vendita.
% di ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

(13.53 KB)Prezzo Trasparente (13.53 KB).

Altre informazioni

Secondo una leggenda indù, la figlia del Sole si incarnò in un albero di mango. Da qui l'idea che i frutti, dalla polpa di colore rosso arancio, siano simbolo dell'inesauribile fertilità del dio Sole.
Si definisce "confettura extra" la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura, al di sotto dei 35 gramma è marmellata. La confettura extra di mango ne contiene oltre 70 grammi.

Filiera

La confettura extra di mango altromercato è interamente prodotta e confezionata in Kenya.
 
riso thay - integrale hom mali - bio prezzo 3,80 euro
 
 
 
 

il prodotto


Il riso originario Hom mali è un riso indigeno della provincia di Chachengsao. Noto anche come Jasmin, costituisce una fondamentale risorsa genetica per la riproduzione delle altre varietà. E’ inoltre pienamente compatibile con la coltivazione biologica poiché non richiede interventi chimici o industriali nella sua produzione.
Il riso integrale hom mali è sbramato, viene cioè decorticato ma non lucidato e raffinato. Il chicco contiene il germe intero e la crusca (buccia) che sono le parti più nutritive. I caratteristici chicchi allungati sono molto ricchi di amidi e fibra e la pellicola che lo ricopre richiede più tempo per assorbire l’acqua in cottura. Considerato tra i più pregiati in Tailandia, è ottimo se cucinato con verdure o pesce e servito assieme a spezie ed erbe aromatiche.
Modalità di cottura: porre il riso in abbondante acqua salata e cuocere per 25 minuti.

% ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

Produttori

Green Net - Tahilandia un progetto che germoglia da un chicco di riso.
Il riso aromatico Altromercato proviene dal Surin, zona a Nord della Thailandia, in cui rappresenta la principale fonte di sussistenza per il 90% della popolazione. Il progetto Green Net, da cui Ctm altromercato importa il riso thay, sostiene la coltivazione biologica, lo scambio equo, coinvolgendo circa 1.300 famiglie, cui garantisce prezzi minimi e condizioni di vita dignitose. Green Net organizza inoltre una campagna a tutela della biodiversità (in Thailandia esistono oltre 3.000 varietà di riso) contro la manipolazione genetica e la brevettazione delle specie jasmin hom mali, che è da millenni patrimonio naturale di questo Paese.
"Non sarebbe possibile per noi brevettare le oltre 3000 tipologie di piante e di spighe che possediamo da millenni! "
Vitoon Panyakul - Green Net - Bankok
Ctm altromercato importa il riso thay, prefinanzia le produzioni e paga prezzi superiori al mercato, sostenendo i programmi dell'organizzazione.

Consigli d'uso

Questo tipo di riso rende al meglio se cotto a vapore oppure pilaf; in pentola di coccio coperta; mettendo una dose doppia di acqua rispetto a quella del riso (una tazza abbondante per persona).
Il riso resterà sodo e i chicchi ben separati conservando tutto l'aroma ed il profumo. Potrete condirlo con olio e spezie o utilizzarlo come accompagnamento di altre pietanze. Se tenuto al fresco, il riso in questa forma si conserva per più di un giorno.

Informazioni particolari - proprietà del riso

Il riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco. Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale. Includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena due ore dopo la masticazione; gli vengono riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna. Il riso non contiene glutine è dunque indicato per chi soffre di celiachia.

Testi Consigliati

  • Dossier di approfondimento Biodiversità ricchezza dei popoli - edito da Ctm altromercato
  • Tutto il riso del mondo - edito da Sonda e Ctm altromercato - Collana Altricibi

Filiera

Il riso viene prodotto e confezionato all'origine da Green net in Tailandia e importato in Europa da Claro Ag centrale svizzera di commercio equo.

"Non sarebbe possibile per noi brevettare le oltre 3000 tipologie di piante e di spighe che possediamo da millenni! " (Vitoon Panyakul green net - Bankok)

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tè verde al gelsomino - 25 filtri - bio prezzo 2,80 euro
 


il prodotto


chi lo produce

Il Tè Verde al Gelsomino Bio Altromercato cresce sugli altipiani dello Sri Lanka centrale, nella regione di Kandy, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.200 metri e per questo si può definire di tipologia Midgrown.

Dopo la raccolta e la selezione, le foglie di tè verde sono lasciate appassire, ma non fermentare, come avviene invece per il tè nero.
In tal modo, la clorofilla presente nelle foglie non viene alterata e il tè conserva così il suo caratteristico colore verde scuro e il suo naturale contenuto di polifenoli, dalle note proprietà antiossidanti. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti contenuti nei filtri.

Di colore giallo paglierino, questo tè ha delicato sapore erbaceo con sentori di gelsomino.
% ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera

Il tè è coltivato sugli altipiani dello Sri Lanka centrale dai contadini aderenti a SOFA (Small Organic Farmers Association), che sono proprietari di piccoli appezzamenti di terra, generalmente marginalizzati e poco produttivi.

Gruppi di donne, appartenenti alla stessa associazione e al gruppo Dambadenya, producono i cestini in foglie di palma intrecciati a mano.
La lavorazione ed il confezionamento del tè avvengono sempre sull’isola di Ceylon, nel villaggio di Gampola, presso lo stabilimento di Bio Foods, che paga i contadini di SOFA ad un prezzo giusto calcolato sulla base del COSP (Cost of Sustainable Production) e che cura anche l’esportazione secondo i criteri del commercio equosolidale.

CU CERT è l'ente di certificazione biologica.

Approfondimenti

Per saperne di più sul mondo del tè, potete scaricare gli utili consigli su come preparare una buona tazza di tè e la spiegazione di cosa differenzia il tè verde dal tè nero, entrambi tratti da Tutti i tipi di tè di F. e G. Gesualdi, edito da Sonda.
(44.12 KB)Come preparare una buona tazza di tè (44.12 KB).
(43.15 KB)Cosa differenzia il tè verde dal tè nero (43.15 KB)
 
 
 
miscela espresso casa - macinato per espresso. Prezzo 3,30 euro






il prodotto


Miscela Espresso Casa unisce caffè arabica da Brasile, Guatemala ed Etiopia al caffè robusta proveniente da India e Uganda, correttamente dosati per ottenere un gusto stimolante e giustamente persistente. Di tazza piena ed equilibrata, ricca nel corpo e nel carattere, mantiene buona aromaticità e dolcezza, risultando ideale per la prima colazione.
In questa versione la macinatura è appositamente tarata per la macchina espresso.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

chi lo produce

  1. COOP AGROP DOS PROD ORG DE N RESENDE E REGIAO
  2. Elements Homestead Products Private Limited - FT KERALA ALL
  3. FEDECOCAGUA R.L.
  4. SIDAMA COFFEE FARMERS COOPERATIVE UNION
Prezzo Trasparente (18.29 KB)Prezzo Trasparente (18.29 KB).

Filiera

Il caffè crudo importato dai singoli Paesi è controllato dalla Silocaf di Trieste in base agli standard di qualità Altromercato.
Torrefazione e confezionamento avvengono nello stabilimento di Castel Maggiore (BO) ad opera di Co.ind s.c.

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