i rudi - crackers al sesamo prezzo al pubblico 2,95 euro
il prodotto
I Rudi sono i primi crackers al sesamo del commercio equo, con sesamo del Nicaragua (ATC), farina di quinoa della Bolivia (Anapqui), amido di yucca (tapioca) dell’Ecuador (camari) e olio di oliva della Palestina (parc).
La ricetta è inedita, creata da Ctm altromercato con ingredienti equo solidali, per portare in tavola un prodotto finalmente salato, un’alternativa al pane, un antipasto, un aperitivo o una pausa saporita.
Croccanti, friabili, un po’ ruvidi al tatto e irregolari. Alla vista ricordano i crackers integrali, vi spiccano i semi interi di sesamo, che rendono i Rudi particolarmente appetitosi e naturalmente salati. Molto nutrienti, sono infatti ricchi di quinoa, il grano delle Ande, noto già agli incas per le sue proteine nobili, che cresce in Bolivia a più di 4000 metri. Contengono molte fibre, presenti nel sesamo non pelato; questo seme conosciuto già nell’antichità per il suo contenuto benefico di sostanze nutritive è una sana abitudine alimentare.
I Rudi sonoin confezione da 250 g in sacchetto smaltibile nella plastica.
% di ingredienti del commercio equo: 51%
Altre informazioni
I rudi sono particolarmente ricchi di proprietà nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
valore energetico 454 kcal / 1904 kJ
proteine 9,8 g
carboidrati 60,0 g - di cui zuccheri 3,5 g
grassi 19,0 g - di cui saturi 6,4 g
fibra alimentare 6,5 g
sodio 0,7 g
ferro 3,7 mg (pari al 26% dell’RDA* Razione Giornaliera Raccomandata dalla CE)
Filiera
Gli ingredienti di commercio equo sono prodotti: in Bolivia da Anapqui per la quinoa, in Ecuador da Camari per l'amido di yucca, in Palestina da Parc per l'olio di oliva e in Nicaragua da Del Campo per il sesamo.
La trasformazione avviene in Italia presso Farmo (MI).
confettura extra di frutta tropicale prezzo al pubblico 3,00 euro
il prodotto
La confettura extra di frutta tropicale è un delizioso mix di ananas e papaya piacevolmente arricchito dall'arazà, caratteristico frutto amazzonico ricco di vitamina C e dal sapore lievemente acidulo.
Prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza pesticidi nè fertilizzanti chimici, utilizza zucchero di canna integrale, cioè ottenuto dalla spremitura delle canne senza il ricorso a sbiancanti di sintesi quali l'anidride solforosa. Una volta sbucciata, pulita e tagliata la frutta viene cotta assieme allo zucchero in pentole scaldate grazie ad un flusso di vapore, che consente una diffusione uniforme del calore ed un risparmio energetico rispetto al fuoco diretto. Ancora calda è, infine, versata nei vasetti, lavati e sterilizzati, che rimangono a bagnomaria per circa 10 minuti così da garantirne la conservazione. In nessun momento delle varie fasi di lavorazione si fa ricorso a coloranti o conservanti.
% di ingredienti del commercio equo: 100%
chi lo produce
Produttori
Grupo Nueva Aurora - MCCH - Ecuador
Questa associazione ha sede a Santo Domingo de Los Colorados nella provincia di Pichincha, zona particolarmente povera in cui gli unici servizi disponibili sono l'energia elettrica e l'acqua non potabile. Fondata nel 2002, attualmente consta di 11 soci, tutte donne, che lavorano nella fabbrica della confetture; ad esse fanno capo 10 agricoltori da cui viene comprata la frutta, mentre sono altre 147 le persone (per lo più familiari) che beneficiano in maniera indiretta del lavoro del gruppo. Nueva Aurora fa parte della più ampia organizzazione non profit MCCH che fornisce servizi di formazione al lavoro e commercializzazione.
È curioso sapere che il toponimo della città Colorados, deriva dall'antica usanza dei guerrieri locali, di tingersi il volto con la tintura rossa ottenuta dalla pianta di achote, così da assumere un aspetto più aggressivo.
Altre informazioni
L’ananas possiede proprietà organolettiche che la hanno resa universalmente nota: ricca di zuccheri, sali minerali, vitamina A, B1, C e B2, ferro, calcio, potassio. Il frutto fresco contiene bromelina, enzima prezioso per la metabolizzazione delle proteine.
La papaya è ricca di vitamine A e C. Nei paesi d'origine si consuma abitualmente alla fine dei pasti perché facilita la digestione, grazie ad un'enzima, la papaina, che ha la stessa azione della bromelina (nell'ananas) e dell'actinidina (nel kiwi), cioè aiuta la digestione delle proteine. E' considerato antibiotico e vermifugo.
L’araza, frutto tipico dell’Amazzonia, dal colore giallo luminoso e dalla polpa succosa e dal sapore acidulo, è molto sfruttato per la produzione di succhi e marmellate o per decorare dolci e gelati. Contiene una quantità di vitamina C doppia rispetto all’arancio.
Si definisce “confettura extra” la confettura che contine almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura; al di sotto dei 35 grammi di marmellata.
La confettura extra di frutta tropicale ne contiene circa 70 grammi.
Filiera
La confettura extra di frutta tropicale Altromercato è interamente prodotta e confezionata in Ecuador.
te nero earl grey - 25 filtri - bio prezzo al pubblico 2,70 euro
il prodotto
chi lo produce
Il Tè Nero Earl Grey Bio Altromercato cresce sugli altipiani dello Sri Lanka centrale, nella regione di Kandy, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.200 metri e per questo si può definire di tipologia Midgrown.
Di colore rossiccio e gradevole sapore di bergamotto, questo tè è ideale da degustare dopo i pasti.
% ingredienti del commercio equo: 100%
Filiera
Il tè è coltivato sugli altipiani dello Sri Lanka centrale dai contadini aderenti a SOFA (Small Organic Farmers Association), che sono proprietari di piccoli appezzamenti di terra, generalmente marginalizzati e poco produttivi.
Gruppi di donne, appartenenti alla stessa associazione e al gruppo Dambadenya, producono i cestini in foglie di palma intrecciati a mano.
La lavorazione ed il confezionamento del tè avvengono sempre sull’isola di Ceylon, nel villaggio di Gampola, presso lo stabilimento di Bio Foods, che paga i contadini di SOFA ad un prezzo giusto calcolato sulla base del COSP (Cost of Sustainable Production) e che cura anche l’esportazione secondo i criteri del commercio equosolidale.
CU CERT è l'ente di certificazione biologica.
Approfondimenti
Per saperne di più sul mondo del tè, potete scaricare gli utili consigli su come preparare una buona tazza di tè e la spiegazione di cosa differenzia il tè verde dal tè nero, entrambi tratti da Tutti i tipi di tè di F. e G. Gesualdi, edito da Sonda.
cafe del sur - cooprocasine - macinato prezzo al pubblico 4,44 euro
il prodotto
Café del Sur è un caffè monorigine 100% arabica che ha la caratteristica di essere raccolto, tostato, macinato e confezionato direttamente in Repubblica Dominicana. Lo spostamento dell'intera filiera al Sud del mondo garantisce un maggior valore aggiunto al produttore, che in tal modo può beneficiare non solo del valore del caffè verde, ma anche dell'utile che risulta dai processi di lavorazione e confezionamento.
Di tazza aromatica, esprime buona dolcezza e leggera acidità, con corpo equilibrato.
La confezione morbida permette di preservare la fragranza del caffè grazie alla speciale VALVOLA SALVA-AROMA.
% di ingredienti del commercio equo: 100%
Filiera
Café de Sur è prodotto interamente da COOPROCASINE (Cooperativa de Productores de Café de Calidad de la Sierra de Neyba), organizzazione che garantisce accesso diretto al mercato a circa 500 piccoli produttori dominicani di caffè, tutelandoli dalle speculazioni degli intermediari.
Il progetto di Café del Sur è stato realizzato grazie alla collaborazione con Oxfam Italia.
muesli esotico prezzo al pubblico 3.25 euro
il prodotto
Il muesli è un alimento sano, completo, ricco di proprietà nutritive che, nel caso del muesli Altromercato, originano da ben 6 prelibatezze da tutto il mondo. Una ricetta esclusiva ed un gusto unico che sono il risultato dell'incontro di cacao, mango, uvetta, banana, quinoa e zucchero: la quotidiana necessità di energia garantita dalla qualità ed il sapore della frutta, del cioccolato e dei crispies alla quinoa.
% ingredienti del commercio equo: 53%
Cacao: un albero alto, sottile, tra la cui folta chioma spiccano dei fiori bianco rosati che si trasformeranno in frutti (le cabosse): da qui origina il cacao ad alta dignità del circuito equo e solidale.
Zucchero: Mascobado contraddistingue lo zucchero di canna per i Filippini, il cui alto valore deriva da lavorazione e contenuto: non essendo raffinato mantiene alta la presenza di sali minerali e sostanze nutritive pressoché assenti in quello bianco.
Banana chips: sono banane essiccate e fritte provenienti da Lloilo City, la capitale delle Filippine dove le donne contadine dei quartieri disagiati della città si occupano della loro raccolta e lavorazione.
Uvetta: in quest'uvetta, dai chicchi medio-piccoli e scuri, è possibile degustare la dolcezza regalata all'uva maturata sotto un calore costante e lavorata artigianalmente da 120 coltivatori del Sud Africa.
Mango: un frutto succoso e nutriente, specialità del Burkina Faso dove si verifica coltivazione, raccolta e taglio dei manghi.
Quinoa: è una pianta fornita di spighe ricche dai semi rotondi, particolarmente ricca di proprietà nutritive tanto da essere essenziale per la nutrizione e il sostentamento delle popolazioni andine.
Filiera
Gli ingredienti del muesli esotico Altromercato provengono dai diversi progetti e sono miscelati in Italia presso lo stabilimento Lameri di Cremona che si occupa anche del confezionamento.
Lettera ai Soci AGICES
Prezzo trasparente
